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烘煮體驗 × 細味芳香
別以為當咖啡農只有採集咖啡豆時才辛苦，其實之後的處理過程同樣艱巨繁複。不說不知，哥倫比亞原來是世上最大的水洗咖啡豆出口國，該國不少咖啡農場，傳統上都習慣以水洗方式處理咖啡豆，在Recuca莊園內，便會將整個水洗工序全示範，看?咖啡豆要經過水池篩選浮豆、去除果皮、到發酵及乾燥等多個步驟，才能進入烘焙程序，深覺收成來得不易，只是當來到烘焙的房間，聞得咖啡豆散發的濃郁芳香，又覺漫長的過程絕對值得等待！更叫人可喜的是，導賞員此時還即場為我們沖來咖啡，我們就此坐?一邊品味淡香的哥倫比亞「軟」咖啡，一邊與員工們閒談咖啡知識和啡農生活，寫意感覺油然而生！
可別只顧享受啡香，其實Recuca莊園也備有其他獨特的飲品和美食，如加入了肉桂、蔗糖和檸檬汁的凍飲Bogadera，便令我等戶外辛勞採豆的參觀者暑氣全消。至於餐廳提供的午餐，也是區內農民的家常菜式，如烤肉飯Bandeja、紅豆燉肉Frijoles、粟米混進牛奶的甜點Mazamorra等，可口之餘也極具地道風味！
走入莊園 親手採豆
哥倫比亞咖啡名聞遐邇，當地出產的咖啡豆，好比優質咖啡的代名詞，而流傳?濃厚咖啡文化的咖啡產區，更被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，其地位可想而知，是以遊人來到這個僅次於巴西之後的世界第二大咖啡生產國，都會將咖啡體驗納入行程內，而要一聞咖啡香，一般都會選擇有「咖啡金三角」之稱的哥倫比亞咖啡產區。
這片位於安第斯山脈下的谷地，既擁有肥沃的土壤，又帶溫和而潮濕的氣候，特別適合咖啡豆的生長，因此廣闊的山區早成為咖啡農的寶藏，其中金三角地帶中的昆迪奧省（Quindio）首府阿美尼亞，除有許多專門種植咖啡豆的農場，更找到一些讓人體驗咖啡文化的咖啡莊園，像我這次到訪的Recuca便是其一。莊園於2006開業，內?對咖啡的介紹十分全面，除會細數咖啡豆品種、口味，以至培植到烘焙的方法和特點，就連咖啡農的生活也有涉及。
甫進入面積達二十二公頃的園地，導覽員便率先遞上一杯當地人清早起?時常喝的蔗糖沖泡咖啡「Chaqueta」，原來其西班牙語解作「Jacket」，意思是清晨的一杯咖啡，猶如起?時穿上的外套，在一天辛勞工作前，先來暖烘身心。接?我們開始沿?咖啡步道，一邊細看不同品種的咖啡樹，一邊聆講導覽員介紹，包括如何由蝴蝶狀的咖啡苗，栽培至全年皆有收成的咖啡豆。其後導賞員還遞上桶子，叫我們學效當地農民，以他們傳統的山區手採方式，將那些長得飽滿紅潤的果物收集過來，雖說咖啡豆長得茂密豐盛，但烈日下逐粒人手採摘也確實艱苦難耐，難怪導賞員暗說在當地做咖啡農?實不易，反而改成觀光農莊收入更可觀！
Recuca
地址： Barcelona, Quindio,Colombia
電話：57 310 830 3779
時間：9:00-15:00
網頁：www.recuca.com
旅遊記事簿
持特區護照或BNO 護照前往哥倫比亞均毋須簽證。
查詢：2545 8547（哥倫比亞駐港總領事館）
www.colombia.travel（哥倫比亞旅遊網頁）
註︰所有商品價格僅作參考，以商戶最新公布為準。
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美景餐廳 怡然嘗鮮
品嘗哥倫比亞咖啡固然令人快慰，但在美景下享用地道佳餚，同樣教人滿足。在昆迪奧省另一色彩小鎮Salento的近郊，便有一家開業二十多年的家族經營小餐廳E l Portal De Cocora，其坐落於山坡上，為莊園風格小屋，擁有典雅的鄉間別墅布置，前園草地植滿色彩花卉。小屋環境本已安靜舒服，走到其半戶外的雅座，風景更迷人，這?正對?壯闊的科科拉山谷（Valle de Cocora），食客安坐於此，便可居高臨下，眺望山巒環抱的翠綠風光，讓人心曠神怡，足以忘卻煩惱世事。
除了景致美不勝收，餐廳美食同樣出色，這?提供的俱是地區特色美饌，而大多數食客來到，必定點選名為Trucha的烤魚名菜，其以地道鱒魚烤製，皮脆肉鮮兼甘香惹味，配上特色醬料更是可口不已！至飯後再一邊欣賞無際風景，一邊歎?香濃咖啡，更是人生難得樂事！
El Portal De Cooker
地址： Cra.2 #1-2, Salento, Quindio, Colombia
電話：57 315 5919141
網頁： www.facebook.com/elportaldecocora/
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翠綠山谷 棕櫚天堂
前來昆迪奧省除為咖啡，另一種地道哥倫比亞植物也屬必看。名為蠟棕櫚的Ceroxylon Quindiuense除了是哥倫比亞的國樹，也是世上長得最高的單子葉植物品種， 其一般高度可達四十五米，小部分更高達六十米，在當地的科科拉山谷，便是觀看蠟棕櫚的最佳地點。這個以昔日當地民族頭目女兒名字命名的山谷， 屬於哥倫比亞Los Nevados國家公園的一部分，處處擁有雄偉翠綠的山野風光，山間除長滿了牛油果樹等植物，蠟棕櫚更遍滿整個森林，極目遠眺已覺景致壯麗動人。欲近賞，更可騎馬走入林中，再徒步進入棕櫚林的中心地帶，此時站在山坡之上，抬頭就是一棵棵高聳畢直的棕櫚，更是蔚為奇觀！
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