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上環古典與摩登共冶一爐，這一帶向來缺乏西餐廳，吸引不少新派的歐陸菜館，進駐區內食廈柏廷坊。地下的餐廳內停泊了一輛白色Mini Cooper，不時傳來陣陣咖啡香，這?堣ㄛO車鋪，而是別具特色的西餐廳。Stephen愛車也愛美食，用心打造Mini dans la ville，以簡單美味的食物，拉近游走鬧市的人們。
從事節目製作的Stephen，與朋友合作開設西餐廳Mini dans la ville，這?堸ㄓF有美食，更有他最愛的Mini Cooper。為理想而創業？他摸摸小肚腩後笑言：「其實開餐廳不是我的夢想，只是我喜歡飲飲食食，數年前在一位中環咖啡店老闆的感染下，我和拍檔都有興趣，打造一間屬於自己的餐廳。」
把香港、法國和Mini Cooper加起來，便是餐廳的精神，Stephen解釋：「dans la ville的法文意思是指在城市?堙C汽車游走於不同的城市?堙A可拉近人與人的距離，當我看到午飯時間，有不少女士愉快聊天、情侶浪漫談情，餐廳內聚集了不同地方的人，更令我感受到一頓吃飯時間，除了促進人與人的交流，更可拉近彼此的心。」
英倫風格 簡約美食
Stephen欣賞Mini Cooper的簡約，店內裝潢以深啡色為主，營造自然的英倫風，「我用最原始的水泥牆、木製的餐桌椅、牆身以仿黑板及粉筆畫出的倫敦街景，充滿游走城市的感覺，店內更有多幅Mini Cooper的油畫，讓人在藝術中釋放壓力。」而店內碟子的形狀也恍如顏色碟，藝術氣息更濃。
店內的食物也主打健康簡約路?，「芝士火腿麵包、炸魚薯條、讓客人自己加調味料的牛扒等，我們都不會加工太多，用最簡單的烹調方法，帶出食物的鮮味。」飲品名稱也夠特別，如Mans、Sunrise、Fighter等，全是配合飲品特色命名，連材料都於餐牌上逐一羅列，Stephen堅持讓客人食得放心，也品嘗到他們的細心。
奪目靚車 吸車迷客
店內的白色Mini Cooper最奪目，更吸引不少車迷光顧，邊賞車邊歎美食，「我特地拜託朋友從澳洲把車運送過來，更試過駕?它游走香港，現在便作為店內裝飾，很有紀念價值，甚至有很多人都誤以為這?堿OMini Cooper主題餐廳。有不少車迷也特地駕車前來，跟我一邊喝咖啡，一邊論車，漸漸建立了友誼，非常滿足！」
開店短短一個月，已成功租場舉辦三個不同的派對，Stephen笑言喜出望外，「曾有客人特地來租場舉辦Mini Cooper車迷會派對、探戈舞蹈派對、品酒會等，形式多元化，雖然餐廳並非著名，但大家的支持，給了我很大的鼓舞。」在鬧市中，Stephen駕?Mini Cooper，伴?咖啡、美食，載?港人享受一趟悠然舒適的城市之旅。
創業秘笈
柏廷坊是特色西餐廳的集中地，香港市務學會主席嚴啟明大讚Mini dans la ville的選址佳，有利吸引食客，「餐廳選址柏廷坊，非常合適！而樓上多是貴價西餐廳，給人高檔的感覺。加上附近商廈林立，吸納客人也相對容易。」
餐廳只於午市時段旺場並不足夠，嚴啟明建議採用「廉價租場」策略，「餐廳日間的生意，只倚賴附近寫字樓的客人，當他們下班後，晚上的客人自然疏落。而Mini Cooper是餐廳的主要特色，Stephen可考慮以優惠價讓人晚上租場辦派對，並推出晚間限定的特色食物，善用場地優勢。」
本文摘自2012年4月20日《星島日報》A18每日雜誌 |
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