有調查指出，新世代的僱員自我價值較強，普遍期望公司重視他們的存在價值；三度獲全球最大人力資源顧問公司Aon Hewitt頒授「香港最佳僱主獎」的麥當勞，其人才理念也是從人出發，透過「僱員價值定位」（Employee Value Proposition, EVP）及一系列完善的培訓課程，營造愉快的工作環境，發掘同事的潛能，團結企業的力量，為顧客提供最優質的餐飲體驗。


在上周一（3月17日），該公司的香港董事總經理/台灣區域主管黎韋詩和一眾管理層，身體力行，穿上餐廳經理制服走訪全港九多間麥當勞餐廳，跟前線15,000名同事一同為顧客送出二十四萬個煙肉蛋漢堡，完成第二屆的「全港早餐日」，展現出員工上下一心的士氣，服務社群、體現自我價值的精神。


上下一心　締造全港早餐日

本年度已經是香港麥當勞連續第二年舉行「全港早餐日」；該公司肩負社會責任，多年來除一直傾力支持「麥當勞叔叔之家慈善基金」，為患重病的兒童籌得數以千萬計的善款外，更於2012年成立了一支義工隊，鼓勵僱員於上班時間回饋社會。例如是次活動，除了現場派發煙肉蛋漢堡外，同時經由香港中華基督教青年會，送出共一萬張「煙肉蛋漢堡換領券」給社會上有需要人士。


而該公司的義工隊更身體力行，先後到訪港九新界多間香港中華基督教青年會社區中心親自派發「煙肉蛋漢堡換領券」予有需要人士之餘，更為他們舉行不同活動。例如負責港島區的高級營運經理伍家武先生，他與義工同事們把心意帶到柴灣的長者中心；而負責新界東的高級營運經理陳美玲小姐則表示，很高興能夠將生日派對帶給天水圍的基層兒童；至於到訪新界西庇護工場的營運經理馮小斌先生，跟一眾同事與智障人士合作製作小禮品，彼此學習；負責九龍東的營運經理葉秋玲小姐，表示有機會學習手語跟聽障人士溝通，令她獲益良多；而最令營運經理蔡偉源先生開心的，是可以和同事們一同為九龍西的基層家庭舉行工作坊，共同享受扭氣球的樂趣。總結而言，香港麥當勞義工隊，用心服務有需要人士，為他們送上一個Good Morning。


至於「全港早餐日」當日的活動，能否順利進行，僱員投入度是重要的一環，黎韋詩及管理層在當日親身到訪各區的分店，為員工打氣，並與前綫同事一起完成任務，向市民傳達吃早餐的好處及重要性。黎韋詩表示：「非常感謝市民、警方及業主各方面的配合和支持；此外，我更多謝服務公司的15,000位同事，以優良的服務態度，服務顧客，回饋社會。」


麥當勞亞太/中東/非洲區首席品牌官Andrew Hipsley亦表示：「早餐業務對於香港麥當勞非常重要，一個熱辣辣的煙肉蛋漢堡，相信可以為繁忙的香港人帶來方便，令大家可輕鬆享用早餐。」


是次活動是聯同亞洲、中東及非洲區的麥當勞餐廳一同進行，規模之龐大，反映該公司秉持的企業價值，在回饋社會的同時，亦藉此感染員工，肯定他們工作的意義，提升自我價值，在服務過程中找到滿足感與發揮潛能的機會。其人力資源部高級總監蔡靖民說：「麥當勞的創辦人Ray Kroc表示：『我們不只是一間漢堡飽公司；我們是一間以人為本的漢堡飽公司。』企業以人為本，不但重視員工的培訓發展，更看重照顧員工的工作滿足感、回報和認同。為了達到此目標，我們透過『僱員價值定位』及有系統的培訓課程，為公司栽培優秀人才，推動他們走向卓越，跟企業一同成長。」


提拔精英 不一樣服務體驗

該公司另有一個以僱員價值為重心的活動，於每屆奧林匹克運動會舉行時，會挑選出優秀的餐廳組員出席奧運盛事。自1992年起，香港麥當勞餐廳組員中，已有逾50人參與過奧運及冬季奧運。為了挑選精英中的精英代表香港分區參與2012倫敦奧運，該公司便舉行了「麥當勞奧運全明星大賽」。蔡靖民說：「比賽的宗旨是令分店同事聚首一堂，交流良好的服務要訣，賽事的評審準則包括：良好的工作崗位表現、高標準的要求、優質的服務態度、團隊的合作性以及溝通能力。我們藉此選出了四位代表進駐倫敦奧運會會場的麥當勞餐廳，服務來自世界各地的遊客和奧運代表。 」


四位香港代表從超過15,000名員工中脫穎而出，在2012年8月遠赴倫敦，他們不但能夠與2,000名英國及來自全球42個國家最優秀的麥當勞員工、運動員、教練、傳媒及各單位工作人員交流，公餘時間更可參與一系列的文化及文娛活動，如觀賞奧運賽事、出席主題晚宴及參觀當地名勝等，體驗不一樣的工作經歷，可謂是一生難得的一次機會。


愉快上班　同事如大家庭

該公司的「僱員價值定位」包括三大範疇： 凝聚友共情（Family/Friends）、靈活有彈性 （Flexibility）及為你創前程（Future），以不同的活動項目及晉升階梯，以提升僱員自信，建立事業的發展方向。


首先，「凝聚友共情」以團隊精神為目標，希望員工上下、同事之間建立親切如好友和家人的關係，通過各式各樣的活動及比賽，使僱員猶如身在大家庭中，彼此學習成長。每兩年一度的全球性僱員歌唱比賽Voice of McDonald’s（ VOM），可謂是最大的盛事之一。


蔡靖民表示，VOM至今已踏入第五屆，選拔賽歡迎全職及兼職餐廳僱員參加：「我們希望藉着比賽提升同事的自信心及個人素質，勇於挑戰自我，發揮所長；香港及其他國家的代表均有機會遠赴美國參與VOM總決賽，跟來自世界各地的員工交流歌唱及工作心得，宣揚無分國界、彼此融和的精神。 」


「我們還會邀請專業的聲樂老師，指導入選的最後比賽單位，傳授歌唱、台風形象、舞台演繹等技巧；經過訓練及比賽後，參賽者的成長與蛻變，固然令人鼓舞，而背後支持他們的分店同事及營運團隊，也會在不知不覺間培養出團隊精神，令整個團隊積極地面對工作。」


事業計劃　清晰晉升階梯

麥當勞除了為僱員提供多元化的活動，展現他們的才華外，該公司亦提供各項培訓及事業計劃，建立清晰的晉升階梯，每個階段都設有不同的責任和學習進程，當他們完成了所有責任和學習進程，通過技巧鑑定後，便可以獲得晉升。該制度不但給僱員一個清晰的攀升目標，亦有助他們發展技能。根據資料，該公司歷來八位全球行政總裁中，當中有三位是由餐務組組員做起的，而香港區分部的管理層中，亦有90%是由基層做起的，為新入職的僱員樹立奮鬥的榜樣。


蔡靖民指出，麥當勞按照員工的不同發展階段及需要，提供最適切、互動式及體驗式的培訓計劃，支持他們持續進修，更為員工提供彈性上班時間，配合他們的個人需要和進修的時間表，靈活有彈性地安排工作，掌握人生與事業。


總結而言，麥當勞在僱員培訓及發展方面投入大量資源，以僱員的價值為定位，藉此令僱員感到被重視，並且能夠樂在其中，將喜悅帶給顧客，提升顧客的用餐體驗，既能留住食客，也能留住僱員的心。

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