今時今日的香港，不論是零售業、餐飲業、物流業，抑或IT行業，multi-task（多技能）彷彿是每名員工的「基本功」，零食店店長不止要管貨理帳，也要上堂考牌處理新鮮及急凍食品，有些更由招聘到選址開分店都「一腳踢」。又如物流業員工既要熟諳法例，亦要處理公司ISO及GMP等認證、管理及監察工業安全等。就連在IT界打滾十年的商人，也要自學編寫程式，以求更了解行業的新趨勢。有人事顧問解釋，現時市場對工作質素要求提高，工種multi-task的趨勢愈見明顯，尤以中小企為甚。


合眾人事顧問有限公司總經理蘇偉忠直言，由於現時市場對工作質素要求提高，僱主亦要控制人手成本開支，加上人才流動性大，需要員工即時接手處理辭職員工的工作，不同職業的分工界?模糊，變得多樣化，「工種multi-tasking的趨勢愈來愈明顯，尤以中小型公司最常出現。」他舉例，銀行職員不止負責櫃台服務，更要兼顧銷售理財產品；IT部門的員工亦要負責文書處理，公幹時需要演講要製作powerpoint、安排視像會議的工作；秘書工作亦變成「三合一」，不再單一做文書處理，而是會計、報價及顧客服務三者集於一身。


他又說，工種multi-tasking可令工作更靈活、提高效率，減低各個職位之間傳遞訊息的過程出現錯誤的機會，「員工亦可學到更多不同的知識，自我增值。」


零售店長須考食品處理牌


以零售業為例，微超市的出現改變了傳統零食店的玩法，連人才招聘及培訓也要因時制宜。759阿信屋老闆林偉駿說，一般店長不但要管理店內的貨品和帳目、跟顧客打好關係，現時因微超市多了不同種類的商品，例如新鮮及急凍食品、化妝品及玩具等，所以也要到食物環境?生署上堂考牌，學習處理新鮮和急凍食品，「其實店長已是技術人員級別，因為他們要有處理新鮮和急凍食品的基本知識，例如要懂得調控店內的燈光，避免照射雪櫃的燈光太猛，令食品變壞。」他續說，現時兩大超市的經理人員，基本都已考獲相關的食品處理牌照。


他又說，759阿信屋每個分區的區長，由招聘、調動和分配人手，到選址擴充開新店，過程中計算和分析成本效益、利潤都要「一腳踢」，「一般超市只准零售管理部的高層才可查閱店鋪利潤、供應商名單、返貨時間、毛利率等內部數據，但我會讓區長看這些最敏感機密的資料，讓他們有更大的空間發揮管理。」


店鋪裝潢、管數、倉務一腳踢

香港百貨商業僱員總會理事長鄧祥勝亦說，近年零售業競爭激烈，連鎖店愈開愈多，店鋪位置、內部裝潢等方面都要與同業競爭，於是分店的裝潢、倉務及人手招聘，都交給店長「一腳踢」。


他形容，店長工作不再限於「見貨賣貨」及為下屬編更，「零售業分為四大範疇，分別是Plan（銷售策略）、Buy（採購）、Move（物流）及Sale（銷售），前三項以往均有專責後勤部門負責，售貨員工作僅『見貨賣貨』。現時店長須為公司提供策略、採購及貨存管理等意見，擴闊了涉獵面。有公司甚至要求店長定期向公司提交報告，故不少售貨員公餘時間會修讀電腦課程，學習製作電腦報告。」香港僱主聯合會總裁龐維仁說：「修讀零售業的課程，有助了解企業整體營運及貨物物流過程，讓老闆覺得員工有能力勝任管理層工作，薪酬及職位自然得到提升。」


零售、商業及成衣業總工會總幹事張麗霞亦指，零售工作範圍擴闊，慢慢要懂得採購及供應鏈管理、人力資源管理、策略管理、市場推廣、顧客服務、資訊科技及店鋪營運。銷售電腦化及《商品說明條例》實施後，她指，零售工作變得複雜，店長更須具備一定的電腦及法律知識。

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