香港養魚業步入式微，但化妝師林子龍數年前卻在西貢榕樹澳經營自家魚排，引用新養殖法，令漁獲達致零化學殘留的目標，近日他研發的臭氧機更獲「日內瓦國際發明展」金獎。在夕陽行業做出成績，與他事事求極致、鑽研新點子的性格有關。古時，愚公要移山；今日，這位現代「漁公」，堅信養魚業仍有可為，望吸納年輕人入行，可是現時申請養殖學校資助及擴大魚排上遇上阻滯，多年來克服了種種困難的他，今次亦不忘自勉，「人生有不同功課，只要心存正念做好，堅持不放棄，上天總有安排。」

 

蓄着型格「雷鬼頭」的林子龍手腳滿是紋身，外形粗獷，實則心思縝密，談到「養魚經」更是滔滔不絕。半途出家當漁民，他自言是外行人沒包袱，可全心鑽研新技術，改進老行業。

 

他說，養魚之初看了不少資料，發現城市人濕疹嚴重，可能與食物含抗生素等有關，便希望以漁獲零化學物及零藥物殘留為目標，最佳方法是加強魚的抵抗力，遂由飼料及水質入手，發現絞碎活魚作飼料的古法，可能內含寄生蟲，令魚吃下後生病。於是他改良魚糧，把台灣入口的魚糧浸成糊狀，再加入益生菌及中藥等，以保健防病。此外，他針對養魚時面對的水質問題，改良市面有售的臭氧機，達致製造純氧、臭氧，以殺滅水中細菌，並提高海水溶氧量，適用於養魚苗及醫治病魚。

 

改善飼料水質

零藥物殘留

新冠疫情下的2020年，林子龍預購大批魚苗運港，通過控制食量減緩魚苗的成長速度，翌年踏出第一步，將首批魚投產售賣，去年更飼養三十萬條魚，存活率逾90%，每月銷售約五千多條魚，總重量達三千公斤。

 

捱過疫情通關，他從澳洲、內地及台灣購入魚苗，養殖黃立鯧、石鯧、鱸魚、泥鯭，以及俗稱「懵仔魚」的魚仲等。

 

他指，養殖魚苗十分「困身」，特別是他購買的魚苗，最細只得半隻指甲大，而魚苗運抵後要消毒殺滅細菌及寄生蟲，才可放入魚籠飼養，「半夜要起身檢查海水溶氧量，朝早六時起牀餵第一餐，之後隔三小時再餵，但近日天氣熱，魚的食量會減少。」遇上颱風及紅潮來襲，更要做好預防工夫，半點懶不得。

 

現年四十七歲的林子龍，前半生從事化妝、廣告美術指導、形象設計及婚紗設計工作，又曾開婚紗店，最為人談論是曾為不丹公主設計婚紗。他直言，養魚令他改變不少，皆因過去置身名利場，「半隻腳踩入娛樂圈，事事計較得失，好小器，又花錢玩車買名牌，想法功利。」

 

採「神經血締」法

無痛劏魚

當時，他因玩滑水來到榕樹澳，2012年購入魚排，並出現養魚的念頭，其後與家人合作養殖生意。及至2019年，他自立門戶，全身投入養魚工作，亦以魚排為家，他笑言，「之前的工作全部與美有關，現在則像個鄉巴佬，日曬雨淋。」

 

由「潮人」到「漁公」，不變的是其愛鑽研、事事求極致的性格，「化妝時要鑽研新技巧，做婚紗時挑戰綫條及性感極限，養魚時連劏魚方法都由零開始鑽研。」現時他採用日本及韓國流行的「神經血締」方法，「魚類獻上生命給人溫飽，給我生計，希望牠們走好最後一程。」為免魚受驚，他把魚拿上水時會先遮眼，然後用鋼針刺入魚腦，確保魚在無痛感覺下放血，而魚減少掙扎，亦可保持肉質鮮嫩。

 

現時他不賣活魚，只因害怕自家養殖的魚在海鮮檔的魚缸受感染，影響質素，寧願親手劏宰清洗，再以超低溫速凍包裝出售。至於洗魚，他亦定出嚴謹程序，要徹底清洗產生腥味的血合位置和去潺。

 

人手餵魚則是他另一個堅持，「不同餵魚手勢各有原因，而魚進食時會排便，可憑排泄物形態觀察是否患病。」規矩多多，別人也許取笑他自討苦吃，裝模作樣，但種種執着讓他有着匠人的氣魄，亦成了質素保證。

 

擬申基金改良臭氧機

養魚事業穩定下來，林子龍又籌備多項大計，如向漁護署申請擴大魚排面積四千呎，現時他的魚排有一點六萬呎，仍希望加大養殖量，增加收入。另外，他亦申請「可持續發展基金」，望獲撥款發展養殖學校，將新派養殖經驗傳授年輕人，可是兩項申請超過一年，至今音信全無。

 

他同時正撰寫計畫書，申請「漁業持續發展基金」資助，以改良臭氧機及自行研製魚飼料。雖然申請未知結果，但他說，多年來早已習慣面對挫折。

 

他提到，營運首年因無足夠收入，要靠繡眉維生，在放棄前夕竟獲舊友借出五十萬購買魚苗投產，「多年來共有五至六名有心人，在關鍵時刻出手解困」，更令他醒覺「人生有不同功課」，「只要心存正念做好，堅持不放棄，上天總有安排。」

 

早前，他風塵僕僕，先到日內瓦領獎，又到加拿大多倫多參加食品展，雖然獲編排在邊緣位置，展覽中更遇停電尷尬事，但能讓「香港製造」的本地水產晉身國際舞台，已是極大鼓舞，證明其心血沒有白費，亦反映只要用對方法，本地養魚業仍有可為。

相關: 養魚業